おにぎり屋の仕組み化

「〇〇のようにと言ったはずなのに…」「誰がやるのか曖昧でいちいち作業が止まる」「開店時間までにやってないじゃん」

「あ～朝がとにかくバタバタする」「やばい、今日も仕込みが追いつかない」多くのおにぎり屋が抱える悩みのひとつ、これが“仕込み作業”の非効率さです。

「握る人が変わると味が大幅に変わる」「自分じゃなきゃ作れない」「誰かに任せられない」そんな悩み、個人のおにぎり屋では本当によくある話です。

おにぎり屋を始めてしばらくすると、こう思う瞬間が訪れます。「……毎日同じことやってるな(ボソっ)」