6年間の営業のすえ、僕は当時運営していたおにぎり屋を事実上倒産させました。当時の僕にとっては、かなり大きな出来事でしたので精神的にもかなり疲れ切っていました。
僕の場合、運よく家族が離散することもなく、その後なんとか普通の生活ができるようにまで回復したわけですが。世の中を見渡してみると「あー、このお店も僕と同じような結末を迎えるなー」というお店で溢れ返っています。もちろん、おにぎり屋にかぎらずです。
飲食商売というのは、難易度が難しい業界であるにもかかわらず、なんの計画も持たずに参入する方が後を絶ちません。分かります、僕もその一人だったからです。では、実際におにぎり屋という商売を経験した者が得た反省や知識に触れることが出来たらどうだろう。意欲の高い者にとっては役に立つのでは？
おにぎり屋を開業しようと、当時ネットで有益な情報を漁っていたけど結局見つからなかった僕自身の経験。つまり、当時の僕に届けるために…
