当店給食弁当屋の”主菜の付け合わせ”として毎日登場するキャベツの千切り。
彩り目的なのはもちろんのこと、キャベツが持つその働きにも注目しております。
実は、揚げ物との相性は抜群で、一緒に食べることで脂肪分の吸収を抑える働きがあるわけで。ただの飾り物でないことは明白なのです。
おかげさまで、当店のお客様はキャベツをきれいに食べてくださっている方がほとんどで(返ってきたお弁当容器を拝見するのがわたくしの日課)。
キャベツ自身も付合わせ冥利に尽きていることと思います。
ちなみに、当店”キャベツ”の千切りは毎朝カットしているため、毎日新鮮な状態のものをお届けできております。
前日の残りを使用していた時は、時おり”苦さ”が出てくることにくわえ、においが気になることもありました。
今現在そのようなキャベツの千切り問題は一切なくなり、オペレーションを確立しているため、当店としても”残り”が出ることもほとんどありません。
相対的に安価な給食弁当ですが。仕組みを整えることで、当店にとっても、そしてお客さんにとっても得のある弁当づくりを心掛けてまいります。