最近、当店手製のサラダに少しずつ工夫を凝らしています。
当店弁当箱右上ポケットには、基本的に酢の物の役割である”サラダ”を献立として構成しておりますが。
最近は、ツナを入れたり粒マスタードを入れたりと、「オーソドックス＋α」を意識して全体の食べやすさを考慮しながら弁当の献立の工夫を凝らしております。
主菜のたんぱく質の量、全体的な酸味感、彩りなどを勘案しながら、より食べやすい弁当の献立づくりを心掛ける。
ただし、調理責任者が変わったこの半年間は、オペレーションの都合上ずっと「サラダ」だったわけで。ようやく落ち着いてきた現在、サラダ以外のおかずも取り入れようと企てております。
基本は「酢の物」ですが、サラダ以外のおかずが登場することでまた一つお弁当を食べる楽しみがプラスされると思います。