長～い連休、G.Wが開けて早や2日。若干身体の動きがなまっている最中、明日は週一唐揚げDAYです。
実は、当店ことぶき屋の献立の1つである唐揚げは、毎回毎回試行錯誤を行いながら少しずつ何かを変えているのです。
- 今日は衣を少し多めにしてみよう。
- 今日は生姜をもう少し多めにしてみよう。
- 今日は切り方を変えてみよう。
唐揚げ専門店ではないのですが、週一回お弁当の献立に「唐揚げ」を組み込んでいるため、その都度色んなアイディアを試しているわけです。
たまに家に持ち帰っては子供たちに食べてもらって反応を見る。
「こないだのとどっちが好き？」
「前食べたのと何が違うか分かる？」
そんなことを繰り返しながら、「若鶏の唐揚げ」という日本人にとってポピュラーなおかずを日々研究しているわけです。もはやこれは趣味ですね。
ただ今当店では、日替わり弁当の献立の中で”手作りの幅”を拡充している分、メニューの数は絞っている最中です。
ただし、その分一つ一つのクオリティを高めて、量より質を待ち望んでいる方たちを満足できるような、そんな弁当づくりを目指しています。