社外マネジャー日記 あなたのお弁当屋は作り置きスタイルのお店ですか？
最近は作り置きスタイルの弁当屋をよく見かけるようになりましたが、実はそのビジネスモデルはかなり難易度が高い。それを証拠に開業したと思えばすぐに廃業しているお店があとを絶ちません。
ビジネスモデル
社外マネジャー日記 
おにぎり屋開業 おにぎり屋のビジネスモデルの組み立て方
ひと言で「おにぎり屋」と言っても、それぞれにビジネスモデルは異なります。「ぼんご」「おむすび権米衛」「浅草宿六」「築地・丸豊」「ほんのり屋」「蒲田屋」などなど。
社外マネジャー日記 玉子屋さんに期待するのは給食弁当業から脱皮した新たなビジネスモデル
東京大田区を拠点とする給食弁当業の雄「玉子屋」の菅原勇一郎社長、僕がリスペクトしている経営者のお一人です。
おにぎり屋の販売戦略 おにぎり屋はランチ専門が正解か？時間帯別売上を分析
「おにぎり屋って、やっぱり“ランチ特化”が一番かな？」これからおにぎり屋開業を目指す方、すでに営業を始めたばかりの方まで、このような疑問を持つ方は多いと思います。
小さな経営に役立つコラム 事業を経営するってどういうこと？
この世の中には、様々な形態の会社やお店が存在しているわけですが。
小さな経営に役立つコラム 飲食店にEC販売をおすすめする理由とその方法
飲食店の新たな販路として、EC販売をおすすめするわけですが。そのうえで必須なのは、当たり前ですがオンラインで販売可能な商品をつくることです。
小さな経営に役立つコラム 飲食業のビジネスモデル変革を考える
「コロナウィルス」によって社会認識が一変してしまった今、従来と同じような飲食業をやっていたのでは経営的にかなり難しい状況が続くことが予想されます。