現在当店の厨房では、スチームコンベクションオーブンをフルに活用しています。

バランスの良い食事の基本形として、「定食」というものが日本にはあります。

G.Wも終わり、当店のお弁当価格を改定してはじめての週を迎えました。一気に６０円ほどの価格改定、本当は今まで少しづつでも改定していくことが望ましかったのですが、そんな悠長なことは言ってられない。

「ことぶき屋さんの唐揚げはニンニク使ってますか？」たまにいただくご質問ですが。現在当店では、お弁当の献立全体を通して"ニンニク"などの香りが強い食材・調味料は使わないようにしています。

本日、当店弁当屋の献立の主菜付け合わせとして登場したのが「かぼちゃの唐揚げ」。

本日、当店お弁当の献立の主菜は「おろし豚しゃぶ」。ところで、当店の豚しゃぶは大釜でゆがくのですが、今日は当店の豚しゃぶについて少しだけご紹介。

僕たちが元気で生きられているのは、僕たち以外の生命をいただいているから。

長～い連休、G.Wが開けて早や2日。若干身体の動きがなまっている最中、明日は週一唐揚げDAYです。

「この前のブロッコリーの天ぷら、結構美味しくてビックリしたよ！」

本日の主菜は松山鶏のむね肉唐揚げ。

給食弁当業である当店ことぶき屋を創業した当時、そのときはまだ消費税というものがありませんでした。

今日は週始ミーティングの日。始まるや否や、来週のお品書きについて議論を交わしました。

わたくしたち小さな弁当業にとって一番大事なこと。それは、他でもならぬ「おいしいものを食べてもらいたい」という想いだと思っています。