小さな経営に役立つコラム 飲食業のビジネスモデル変革を考える
「コロナウィルス」によって社会認識が一変してしまった今、従来と同じような飲食業をやっていたのでは経営的にかなり難しい状況が続くことが予想されます。
小さな経営に役立つコラム 
おにぎり屋の倒産経験を振り返って おにぎり屋の経営を通して経営理念の扱い方を学びました
事業経営を行うためには理念や目的が必要である。一般的にはそう言われていますが、僕もそれは事実だと思います。ただ、扱い方を誤ってしまうと悪い方向にも作用してしまう恐れがある。ということを身をもって体験し...
小さな経営に役立つコラム 個人事業者が借入する際のイメージと注意点
個人事業者として開業したお店の経営がうまくいかず、失敗して借金を背負ってしまった場合、その後の人生を大きく狂わせます。
おにぎり屋の倒産経験を振り返って おにぎり屋をチェーン展開しようと考えたこともありました
おにぎり屋を潰すまでの最後1年間、とくにこの期間に多くの借金を重ねました。この期間だけでざっと200万円は借りていると思います。その理由は多店舗展開です。
小さな経営に役立つコラム 参入する市場の中でポジショニングを意識しなければならない理由
今でこそ「ポジショニング」という言葉が広く叫ばれていますが。この飽和した日本の飲食市場でお店を開業し、その後さらに継続経営していこうと考えるのなら。少なくとも、自分のお店が市場の中でどのあたりのポジシ...
おにぎり屋の倒産経験を振り返って おにぎり屋が成功しないのは真面目に働いていないから？
当時読み漁っていた自己啓発本の影響が大きかったからかもしれません。掃除・接客・おもてなし、清く正しくまじめにやっていれさえすばおにぎり屋は上手くいく。成功する。おにぎり屋が成功しないのは真面目に働いて...
おにぎり屋の倒産経験を振り返って おにぎり屋の失敗から学んだこと
2017年7月、それまで6年間歩んできた僕のおにぎり屋人生は幕を閉じました。
おにぎり屋の倒産経験を振り返って “余ったおにぎり”にも価値はあった！？
「余ったおにぎりをどのように活用するか？」おにぎり屋をやっていた当時はいつもそのことについて頭を悩ませていました。
おにぎり屋の倒産経験を振り返って おにぎりを廃棄することへの葛藤
おにぎり屋を廃業する１カ月ほど前のことです。お客さんに何のお知らせをすることもなく突然、「完全予約制のおにぎり屋」へと切り換えたのです」。